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高考臨近，為保障考生飲食安全，近日，重慶市南川區(qū)教委、區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)公安局聯(lián)合行動，對南川中學(xué)、道南中學(xué)兩所高考供餐學(xué)校的食堂開展食品安全專項檢查，全面啟動高考食品安全保障工作。

檢查組深入學(xué)校食堂，重點圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點部位展開細致排查。重點檢查食品采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵流程，以及加工后廚、設(shè)施設(shè)備運行狀況。同時，嚴格核查了從業(yè)人員健康證明、食品原料進貨查驗記錄，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實資料，并對環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施完善情況等進行了全面評估。檢查組還隨機抽取食用油、蔬菜和餐具進行現(xiàn)場快檢?！氨敬慰鞕z主要針對食用油的酸價和過氧化值、蔬菜的農(nóng)殘及餐飲具的潔凈度進行檢測?！笨鞕z人員孫譚檬現(xiàn)場介紹，“檢測結(jié)果顯示所有樣品均合格?！?/p>

針對檢查中可能存在的風(fēng)險點，檢查組現(xiàn)場提出了具體指導(dǎo)意見。據(jù)悉，即日起至中考結(jié)束，各檢查單位將持續(xù)加大巡查力度，采取“駐點監(jiān)管+遠程監(jiān)控”模式，同步強化校園周邊餐飲單位監(jiān)督檢查。區(qū)教委副主任羅程表示：“高中考期間，我們將嚴把食材驗收、烹飪制作、過程監(jiān)督、菜品搭配及學(xué)生教育等七道關(guān)口，確保考生吃得營養(yǎng)、健康、舒心。”區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長羅嘉佳表示：“除考前全面檢查外，考試期間我們將在每個考點派駐兩名執(zhí)法人員，從早餐至夜宵全天候?qū)W(xué)校食堂進行駐點監(jiān)管，以最嚴格標(biāo)準(zhǔn)守護考生‘舌尖上的安全’。”